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Habitants:
249
Altitude:
678
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Le nom," Pratum molle" indique l'instabilité
d'un terrain dans lequel les sources abondent.
Sur les monts qui l'entourent et dans la vallée
du Risagliardo existent encore aujourd'hui quelques
gravures rupestres. Le village avec ses caractéristiques
typiquement de montagne, avec de vastes bois et
pâturages, fut agrégé en 1928
à celui de San Germano, jusqu'à
reconquérir son autonomie administrative
en 1954.
Le peuple Vaudois y a écrit quelques pages
de son histoire.
À signaler en outre: le musée, situé
dans une école en bourgade Pellenchi, qui
documente l'histoire de l'instruction dans les
écoles vaudoises de la zone. L'Église
de la Nativité de la Vierge Marie, en bourgade
Rue et le Temple Vaudois, en bourgade Ruata. Les
splendides promenades au col Lazzarà.
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 Saras
del Fen
Le terme dérive de" seirass", qui en
latin signifie " fait avec le sérum."
Le Saras en effet est une ricotta traditionnelle répandue
dans tout le Piémont, qui est produite en particulier
dans ces Vallées. Obtenue en réchauffant
le sérum du lait de vache, ovin et de chèvre,
la production traditionnelle qui se fait dans les Vallées
Germanasca et Chisone, prévoit l'addition au sérum
d'une certaine quantité de lait et une maturation
de 25-30 jours. Les formes, ovoïdales ou irrégulièrement
cylindriques, sont recouvertes de foin d'alpage qui en
devient le revêtement caractéristique et
unique. Cette pratique est ancienne et naît probablement,
plus par l'exigence de les aromatiser, que par la nécessité
de les protéger pendant le transport à la
vallée. Le Saras, d'un goût délicat
et savoureux, est dégusté à la fin
du repas, comme dessert accompagné de confitures
de myrtilles, de sureau ou de miel, mais peut aussi être
utilisé pour préparer de savoureuses recettes.
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