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 La
Communauté Montana Vallées Chisone et
Germanasca est située dans la Région Piémont,
à l'ouest de Turin, sur une surface, entièrement
montagneuse, de 55.824 hectares. Elle confine à
l'ouest avec la France, au nord avec la Vallée
Susa, à est avec la plaine pinerolese et à
sud avec la Val Pellice. Elle comprend 16 Communes et
compte environ 20.000 habitants.
Habitée depuis l'aube de la civilisation, la
Val Chisone ("clausum", fermé), fut
donnée pour la plus grande partie, en septembre
1064, par la marquise Adelaide, à l'abbaye Pinerolese
de Santa Maria. Elle fut disputée pendant des
siècles par Français, Suisses, Espagnols
qui sur ces terres combattirent en une alternance d'événements
historiques et militaires. Le passage et la succession
de différents peuples et cultures a sans aucun
doute laissé son signe, encore tangible dans
les différents dialectes parlés à
Porte, Pramollo, S. Germano, Villar Perosa, Pinasca,
Inverse Pinasca, Perosa Argentina, Roure, Fenestrelle,
Pragelato, Usseaux.
L'ancienne "Vallée Nigra", Vallée
Obscure commence à la confluence de la Germanasca
avec le Chisone à Perosa Argentina, et elle monte
raide jusqu'à 1500 mètres dans la vallée
de Prali, se ramifiant le long du parcours dans les
Wallons latéraux de Riclaretto et Faetto sur
la gauche de la rue provinciale, de Massello, Salza
et Rodoretto sur la droite. Encore une fois, c'est dans
le célèbre acte de donation de la Comtesse
Adelaide qu'on en trouve la première citation.
La vallée eut une succession d'occupations et
dominations plus ou moins heureuses, négociations,
cessions, disputes déplaçaient continuellement
les limites des différentes influences. Il se
peut que seulement avec la" liberté"
Albertina de 1848 la vallée trouva la paix. Aujourd'hui
des armées de touristes l'envahissent,: C'est
certainement la plus agréable des invasions.
En font partie les Communes de Pomaretto, Perosa, Salza
de Pinerolo, Massello et Prali.
L'itinéraire que nous vous proposons dans ces
pages vous portera à la découverte de
nos Vallées en allant à la recherche de
ses métiers traditionnels et de ses produits
typiques.
Le travail du bois, du fer et de la pierre sont les
activités de l'artisanat typique des Vallées
Chisone et Germanasca. Elles sont restées et
continuent à être une expression de la
culture de la vallée liée à la
vie quotidienne. Un arrêt dans les boutiques de
nos artisans pour découvrir comment le travail
se transforme en art. Nombreux sont nos artisans qui
ont eu la reconnaissance de la Région Piémont
de la marque" Excellence Artisanale" par laquelle
est assigné un rôle important à
l'artisanat Artistique et Typique de Qualité.
Les étapes de ce parcours seront scandées
par des pauses savoureuses à nos tables et à
nos cuisines pour découvrir nos plats, pour goûter
nos produits et comprendre qu'une culture et une tradition
peuvent être reconstruites et transmises dans
les siècles à travers une recette: ses
ingrédients parlent de la terre de ses habitants
et de leur histoire.
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